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食堂主管應聘簡歷怎樣寫

2020-04-03    分類求職簡歷    【手機瀏覽本頁】

類型: 全職

婚姻: 已婚

院校: **大學

電腦: 良好

主修: 高級營養師

英語:

求職意向INTENTIONOFJOB

工作職位: 娛樂/餐飲管理 佛山市廣州市東莞市
求職狀態: 找工作,隨時到崗
發展方向:   按照公司具體制度與要求,把食品安全落實到操作現場現場每個角落,洗切流程、出品流程、防蟲防鼠、消防、水電煤氣、操作流程等。上班嚴肅認真,下班親切交流,鼓勵和積極配合下屬工作,在技術和生活上多交流多互助,相信在有效時間內帶出一支優秀團隊!

培訓教育DESCRIPTIONOFJOB

2015年05月畢業
國家營養師培訓辦公室  大專  高級營養師

1991年10月畢業
石家莊市第三職業廚師技校  中專  食品科學與工程

2012年10月畢業
佛山市社會保障部  中專  公共配餐員

技能特長SPECIALSKILL

1:負責公司每年中秋、國慶、元旦、春節的團膳食譜編制,市場調研,加工和出品督導,根據就餐等級組織人員對現場桌椅的定位,指揮迎賓花束和各種飾物的擺放,餐前、餐中現場的秩序維護,餐后現場恢復和物品歸位。 
2:負責每月員工生日會食譜的定制,參與制作菜品,督導廚房人員,按時按量準時開席。 
3:VIP接待餐按照就餐人員級別定制相應食譜,參與制作和出品監管,并負責膳后物品歸類后的檢查。
責任描述: 按照公司要求,準時按需開宴,現場氣氛歡快有序,責任落實到人,后廚準備多三臺,補充臨時到場的客餐和員工餐。
4:嚴格5S(清理、整頓、清掃、清潔、素養)管理制度,并堅持落實到實處。

工作經歷EXPERIENCEOFWORK

2013年03月-2016年05月(3年2個月)

碧桂園下屬公司/食堂主管
工作內容:1:早6:30到廚房驗收配送公司蔬菜、肉、水果等原材料質量從源頭杜絕霉變、腐爛、注水、染色、勾兌、質變等一切食品安全隱患。10:30準備就緒,到12:00,VIP廚師制作出老總接待餐和60份管理餐.其他廚師配合廚工制作500份員工餐.下午在17:30出360份員工餐(每周有不定時接待餐中午或晚上炒制),下班前申購第二天所需原材料,并向相關人員安排好前期準備事項。 
2:飯堂各崗位人員班次安排,每周推出新菜的研發,按照我國膳食營養指導結合市場供應編寫每周食譜菜單,Excei打印,張貼。每天所用原材料的申定,每月伙食費用把控,每月一次伙食管委會的召開,每周消防器材檢查,隨時和安保部門溝通,協調就參員工出現過激情緒時的交流溝通。 
3:每月統計各項支出收入數據,包括庫存、水電支出、耗材支出、飯堂各種設備維護費用、廢品賣出收入、每周食堂公告欄材料匯總,每日就餐人數等數據并做表格張貼公示。
離職原因:家庭原因

自我評價EVALUATIONOFSELF

 食品安全時刻牢記 在熟食加工制作方面有多年的實際操作經驗,曾在廣州聚攏工業區大型員工飯堂作兩年大廚,雅居樂地產南海項目飯堂廚師長任職兩年。碧桂園下屬公司任職食堂主管3年,可熟練操作大小炒鍋、蒸箱蒸柜、煎盤炸鍋等各種廚具的熟食出品流程。能夠經常、積極的聽取就餐人員意見和合理化建議,及時調整飯菜口味。在原材料采購和成本控制方面有豐富的切合實際的操作方式。本人時間觀念很強,很注重團隊合作,做事認真積極講效率.
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